Mientras No Estabas (Versátil)

Ingredientes:

  • 90 gr Helado de crema de almendras
  • 30 ml Café
  • 30 ml Whisky (opcional)
  • 20 ml ALmíbar simple
  • 20 gr. Chocolate blanco y negro
 

Garnish:

  • Rulos de Chocolate blanco y negro
 

Preparación:

  1. Servir en un vaso café, whisky y almíbar simple. Mezclar. 
  2. Terminar la preparación con el helado de almendras para que se vayan mezclando de a poco.
  3. Terminar con rulos de chocolate blanco y negro.

Caribe Sur

Ingredientes:

  • 60 gr Helado de dulce de leche
  • 30 gr Helado de coco
  • 30 gr Helado de banana
  • 20 ml Leche condensada
  • 20 ml Salsa de chocolate
  • 15 gr Chips de banana
 

Garnish:

  • Chips de banana
  • Salsa de Chocolate
 

Preparación:

  1. En una licuadora agregar helado de coco, helado de banana y leche condensada, licuar. 
  2. Agregar 30 gr de dulce de dulce de leche en el fondo de un vaso e incorporar la preparación licuada.
  3. Terminar con 30 gr de helado de dulce de leche.
  4. Decorar con chips de banana deshidratada y salsa de chocolate

Tinto de Otoño

Tinto de Otoño

Ingredientes:

  • 60 gr Helado de limón
  • 20 ml Almíbar de africana
  • 45 ml Vino tinto
  • 1 Rodaja Lima
  • 1 Estrella de anís

Garnish:

  • Rodaja de lima
  • Estrella de Anís

Preparación:

  1. Batir el helado de limón, el almíbar a¬cana y el vino tinto.
  2. Servir en vaso o copa. 
  3. Terminar con 1/2 cucharadita de helado de limón, una rodaja de lima y una estrella de anís.

Apple Lorenzoni Ice (versátil)

Apple Lorenzoni - receta - afadhya

Ingredientes:

  • 60 gr Helado de manzana verde
  • 60 gr Helado de limón
  • 40 ml Vodka (opcional)
  • 40 ml Almibar de jengibre
  • 30 gr Trozos de manzana
  • Ralladura de ½ lima

Garnish:

  • Piel de Lima

Preparación:

  1. Batir el helado de limón junto al vodka y al amíbar de jengibre.
  2. Agregar láminas de manzana verde y roja en el vaso, y servir la preparación. Terminar con helado de manzana en la super¬cie y piel de lima

Boca Feliz

Boca Feliz postre afadhya

Ingredientes

  • 60 gr Helado de crema americana
  • 60 gr. Helado de ananá a la crema
  • 60 gr. Jugo tropical
  • 50 gr. Macedonia de frutas de estación

Garnish

  • Macedonia de frutas de estación (frutillas, kiwi, manzana)

Preparación:

  1. Licuar las dos variedades de helado junto al jugo tropical, servir en un vaso sobre hielo.
  2. Terminar la preparación con una macedonia de frutas de estación (cortes pequeños de 0,5 cm)

Alfajores Merengados Helados

Alfajores merengados - Afadhya

Ingredientes:

  • 4 claras
  • 12 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar impalpable
  • colorantes de colores varios (rojo, azul, verde, violeta)
  • papel manteca
  • 1/4 kilo de helado artesanal de vainilla
  • 174 kilo de helado artesanal de frutilla 
  • 1/2 kg de Helado artesanal de dulce de leche

Preparación:

  1. Batir con batidora eléctrica las claras a punto nieve. Recién en ese momento, cuando estén bien espumosas incorporar el azúcar de a poco sin dejar de batir. Continuar batiendo unos 8 a 10 minutos más.
  2. Incorporar las cucharadas de azúcar impalpable y terminar de batir para homogeneizar la preparación.
  3. Dividir el merengue en distintos bols y colorear cada merengue con el color que hayas elegido. Colocarlos en mangas.
  4. Aparte, enmantecar la placa y cubrir con el papel manteca, volver a enmantecar y espolvorear con harina. 
  5. Hacer pequeños círculos con el merengue y llevar a un horno a temperatura bien baja durante 1 hora aproximadamente. Dejar que se enfríen bien antes de armarlos.
  6. Rellenar cada tapa de merengue con helado artesanal de cualquier gusto y tapar con el otro disco de merengue, sin hacer mucha presión ya que los discos de merengue son muy delicados. 
  7. Llevarlos al freezer hasta el momento de servirlos en la mesa.

 

Tip: Ideal para cumpleaños de chicos, se pueden hacer los discos 1 semana antes y guardarlos en frascos para que no se humedezcan.

Milk shake de durazno y helado Artesanal de mousse de maracuya

Milkshake Maracuyá - Jimena

Ingredientes

  • 5 duraznos en almibar
  • 1/2 kg de helado artesanal de Mousse de maracuyá
  • 2 tazas de leche fría
  • 50 gr de Chocolate en rama blanco

Preparación:

  1. Colocar en una licuadora los duraznos en almibar escurridos, la leche fría y el helado artesanal de mousse de maracuyá.
  2. Licuar a potencia máxima hasta que no queden pedazos de duraznos. 
  3. Servirlos en vasos largos o copas altas y decorarlos con el chocolate en rama blanco picado.

 

Tip: Otra combinación que queda muy bien con el helado de maracuyá es el mango. Pruébenlo!

Mosaico crocante de galletitas de chocolate y helado de chocolate blanco.

Oreo - Jimena

Ingredientes

Para la base:

  • 1 paquete de galletitas de chocolate
  • 100 gr de manteca

Relleno:

  • helado artesanal de chocolate blanco
  • frutillas, frambuesas para decorar

Preparación:

  1. Procesar o triturar las galletitas con un mixer o procesadora, agregarle la manteca derretida y mezclar bien.
  2. Cubrir las bases de los moldes cuadrados o el molde que tengan en sus casas. Con la panza de la cuchara esparcir de forma pareja. Rellenar con helado artesanal de chocolate blanco, 
  3. Distribuirlo lo más parejo posible y volver a cubrir con la mezcla de galletitas trituradas con la manteca.
  4. Presionar con la mano hasta que la galletitas cubran todo el helado. Llevar al frezzer unas 2 horas.
  5. Desmoldar sobre el plato que se lleve a la mesa y decorar con frutos rojos o hilos de chocolate derretido.

 

Tip: este mismo mosaico se puede hacer con galletitas de vainilla rellenas y helado artesanal de dulce de leche. Se pueden tener listos, ideal para cuando hay muchos invitados.

Tiramisú helado artesanal

Ingredientes

  • 24 vainillas
  • 2 tazas de Cafe
  • 1 cucharada de licor de café
  • 1/2 kg de helado artesanal de tiramisú
  • 1 pote de 250 cc de crema de leche
  • 3 cucharadas de cacao

Preparación:

  1. En un molde rectangular de vidrio (también se puede hacer en una budinera) colocar las vainillas embebidas en el café (mezclado con el licor) una al lado de la otra hasta cubrir la base.
  2. Rellenar con helado artesanal de tiramisú y taparlo con otra capa de vainillas embebidas en café frio.
  3. Volcar la crema de leche bien batida con la esencia de vainilla y el azúcar. 
  4. Llevar al freezer y antes de servirlo, espolvorearlo con el cacao.

 

Tip: Para los que no les gusta el café pueden reemplazarlo por leche chocolatada, embeber las vainillas en el mismo y seguir el mismo procedimiento.

Frutillas flambeadas con azúcar y aceto balsámico acompañado con helado artesanal de Sambayon

Ingredientes

  • 2 tazas de Frutillas limpias sin cabito enteras
  • 5 cucharadas de Aceto balsámico
  • 4 cucharadas de Azúcar
  • 1 cucharadita de manteca
  • ¼ kg de Helado artesanal de Sambayon
  • Hojas de menta para decorar

Preparación:

  1. Limpiar bien las frutillas y retiráles los cabitos. Reserválas.
  2. En una sartén a fuego fuerte, verter el aceto balsámico, la manteca y el azúcar. Cuando empiece a burbujear (1 minuto aprox) incorporar las frutillas a la sartén.
  3. Revolver un poco para que se embeban en la salsa. Para los más jugados, pueden agregarle una vuelta de pimienta, le da un toque picante! ..
  4. Pueden servir este postre en vasos de whisky o directamente en la sartén con una buena bocha de helado artesanal de sambayon y para los más top unas hojitas de menta!

Fácil de hacer, pero lo más destacable es que es un postre exótico.

Tip: Se puede agregar un chorrito de ron u otra bebida espirituosa a las frutillas, le da un sabor especial!