La Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) junto con la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA) se enorgullecen de anunciar que el equipo “Roble” conformado por Verónica Diaz y Matías Jiménez, se llevó el primer puesto en la octava edición de la Copa Argentina del Helado Artesanal. En el marco de FITHEP, la Feria Internacional de Tecnología para Helados, Confituras, Chocolates, Panificados, Pastas, Pizzas y Artículos de Conveniencia; realizada en La Rural, los Maestros Heladeros consiguieron la copa consagrándose los mejores heladeros artesanales del país. Más información en www.afadhya.com.ar
El torneo nacional se llevó a cabo en La Rural entre el 3 y 4 de junio, donde se congregaron 8 equipos conformados por maestras y maestros heladeros de todo el país. Este evento contó con la participación de parejas provenientes de la Ciudad de Buenos Aires, La Plata, Quilmes, Moreno, Neuquén, Santiago del Estero, Misiones, Corrientes, Santa Fe, Guernica, San Miguel y Burzaco. Todos los concursantes recibieron una medalla y un diploma de participación.
“El Helado Artesanal Argentino atraviesa un momento de enorme crecimiento y reconocimiento internacional. Esta Copa representa una oportunidad para visibilizar el enorme nivel profesional que existe en nuestro país y seguir impulsando la excelencia dentro del sector. Felicito a los maestros Verónica y Matías que demostraron un altísimo nivel tanto en elaboración de helados, como en combinación de sabores e innovación a la hora de presentar”, expresó Maximiliano Maccarrone, presidente de AFADHYA.
En esa misma línea, agregó: “Cada edición nos sorprende con nuevas técnicas, combinaciones y propuestas que reflejan cómo evoluciona permanentemente la artesanía heladera. La competencia se convirtió en un espacio de encuentro entre colegas, de intercambio y de proyección para quienes trabajan todos los días elevando la calidad de nuestro helado”.
DE FITHEP A LO MÁS ALTO DEL PAÍS, LOS GANADORES DE LA EDICIÓN 2026
Los Maestros del Helado Verónica y Matías demostraron ser una de las mejores duplas de maestros heladeros del país al superar todas las pruebas de la competencia. Conquistaron al jurado con recetas inspiradas en el otoño y en los sabores, aromas y colores característicos de esa estación. Ambos se conocieron hace aproximadamente un año dentro del ámbito profesional y comparten una formación vinculada a la pastelería, la chocolatería y el desarrollo técnico-creativo aplicado al helado artesanal. Bajo el nombre “Roble”, que remite a la fuerza, la raíz y la conexión con la naturaleza, el equipo busca trasladar esa identidad a elaboraciones con frutos secos, notas cálidas y sabores de bosque, combinando técnica, estética y emoción.
El segundo puesto fue para el equipo “Litoral” integrado por el correntino Jorge Reñero y la rosarina Angelina Astegiano y, en tercer lugar, otra dupla de la provincia de Buenos Aires, integrada por Cesar Villalba y Gabriel Formaro, bajo el nombre “Elementos”. Todos los concursantes recibieron una medalla y un diploma de participación.
Entre las menciones especiales:
- Se otorgó el premio de “Innovación y creatividad” que también fue entregado al equipo ganador.
- El premio al “Mejor Helado” fue para el equipo “Tiempo” integrado por José Lucero y Jesica Urrutia.
- El premio de “Trabajo en equipo” fue para la dupla “Pehuenches” conformada por los maestros heladeros Pablo Torres Mamone y Gastón Benegas.
- El premio de la prensa gastronómica fue para el equipo “En diagonal” de los platenses Anabella Farias y Camilo Korell
¿En qué consiste la competencia?
A lo largo de la competencia, los equipos participantes debieron superar 4 desafíos que pusieron a prueba su técnica, creatividad y capacidad de trabajo en equipo: mono porción en vidrio, torta helada, bacha decorada y una consigna sorpresa tipo “Mystery Box”, instancia en la que los concursantes deberán desarrollar una creación original a partir de ingredientes definidos por la organización.
Cada prueba evalúa no solo la calidad técnica de las elaboraciones, sino también la innovación, presentación y sabor de los productos presentados.
El jurado de expertos estuvo integrado por dos reconocidos maestros del Helado Artesanal europeo: el prestigioso italiano Sergio Dondoli, representante de la Gelato World Cup, y el talentoso Albert Roca, integrante de la Selección Española del Helado Artesanal. A ellos se sumó un jurado nacional conformado por Juan Pablo Colubri, Rubén Darré (CABA), Agostina Fantin (Formosa) y Micaela Scimé (Rosario), referentes del sector que aportarán su experiencia y mirada federal a la evaluación de las distintas pruebas de la competencia.
Cada producto fue evaluado de forma individual, recibiendo una puntuación que tomaba en cuenta la calidad organoléptica (sabor, color, textura, sensación de frío), habilidad técnica, higiene (siguiendo buenas prácticas de manufactura), originalidad, presentación final, puesta en escena y trabajo en conjunto.
SE ANUNCIÓ AL NUEVO CAPITÁN DE LA SELECCIÓN ARGENTINA DEL HELADO ARTESANAL
Al finalizar la competencia, AFADHYA presentó al Maestro Heladero Héctor Emede, un profesional de gran trayectoria e integrante de la Comisión Directiva de AFADHYA, como el próximo capitán del equipo nacional del Helado Artesanal. El designado, será quien liderará y preparará a los integrantes de profesionales gastronómicos que representará al país en las próximas instancias internacionales como la Copa América del Helado Artesanal 2027.y la Gelato World Cup 2028.
En esta edición de la Copa Argentina del Helado Artesanal, acompañaron las siguientes empresas: Milkaut Profesional, Cattabriga, Baires Cocina, Aromitalia, Chefxpert, Pehuenia, Techfrost, Vacalin, San Ignacio, Oyambre, Fabbri, Alyser, Águila, La Serenísima, Trifical, Piquim, Materia Prima y Lodiser.
