AFADHYA presentó a la Selección Nacional del Helado Artesanal Argentino (HA) que representará al país en la Gelato World Cup 2024.  

Buenos Aires, diciembre 2023.- La Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines, AFADHYA, junto a la Federación de Trabajadores Pasteleros, presentaron oficialmente a la selección nacional que representará al país en 10ma edición de la Copa del Mundo de Heladería que se llevará a cabo entre el 20 y el 22 de enero en Rimini, Italia. 

El equipo, que tuvo prácticas mensuales a lo largo del año para prepararse para el mundial, está conformado por 5 profesionales: Eduardo Zacaría (capitán), Alberto Alegre, Corina Cambón, Rubén Darré y Santiago Nieto. 

AFADHYA, representada por su presidente, Maximiliano Maccarrone, y la Federación de Trabajadores Pasteleros (F.T.P.S.R.C.H.P.Y A.), liderada por su secretario general Luis Hlebowicz, son las asociaciones creadoras y mentoras del equipo argentino y fueron las anfitrionas del evento.  

Estuvieron presente Gabriel Famá, Sandra Bortolot, Héctor Emede, Nahuel Rampoldi, Mauricio Rampoldi y Francisco Maccarrone, integrantes de la Comisión Directiva de AFADHYA, y Lorenzo Benítez, presidente de la mutual, y Miguel Durán, secretario de prensa de la Federación de Pasteleros.  

Además, el evento contó con la destacada presencia de autoridades del GCBA como el Lic. Héctor Gatto y el recientemente designado ministro de Desarrollo Económico de la Ciudad, Roberto García Moritán; representantes de APYCE, Marca País, Cámara de Confiteros, Baires Cocina, Aromitalia, y el reconocido chef Darío Gualtieri. 

Maccarrone, quien fue el último capitán del equipo argentino ganador del tercer puesto en la edición 2020 de la “Coppa del Mondo della Gelateria” e integrará el Comité de Honor de la competencia en 2024, expresó: “Todo el trabajo y el recorrido transitado durante años permitió que el equipo argentino se mida, una vez más, con los más grandes maestros heladeros del mundo. La participación en este evento propio de la elite de heladería internacional constituye una instancia de formación y aprendizaje para seguir fortaleciéndose como especialistas en la materia. Estamos orgullosos de nuestro helado artesanal, de nuestros maestros heladeros y esperamos conseguir muy buenos resultados”. 

A su turno, Eduardo Zacaría, el actual capitán del equipo, dijo: “Tuvimos más de un año de ardua preparación e intenso trabajo que ayudó al descubrimiento y desarrollo del tema, los sabores y la combinación de ingredientes, siempre apoyándonos en el intercambio de ideas con profesionales pasteleros y heladeros, y considerando la innovación y las variadas tendencias como pilares. Confiamos en nuestro trabajo y esperamos representar al país de la mejor manera. Este es el camino que tenemos que mantener para que los resultados que esperamos lleguen”.  

Acompañan al equipo argentino Baires Cocina, Cattabriga, Milkaut Profesional y Aromitalia. 

Argentina en el TOP TEN del Helado Artesanal en Italia 

AFADHYA se enorgullece de anunciar que Gerardo Pozo, heladero de 34 años, obtuvo el 6to puesto en la 53° edición del Concurso Internacional Coppa d’Oro que se llevó a cabo en la 63° Feria Internacional del Helado, MIG, en Longarone, Italia. 

Tras haber recibido el primer puesto en la primera edición argentina de la Coppa d´Oro del Helado organizada por AFADHYA en junio 2022, Pozo recibió el pase directo para participar de este certamen internacional donde hoy se ubicó en el 6to puesto entre 85 competidores de todo el mundo. 

Establecido en 1970, el Premio Internacional “Coppa d’Oro” es considerado como el Oscar del “Helado”. El protagonista del certamen fue el sabor sorbete de chocolate negro que debieron elaborar todos los participantes ante la presencia del jurado. Tras la prueba práctica, se evaluó sabor y estructura (cuerpo, textura, sensación de frío) además de orden e higiene de la zona de trabajo. 

“La Coppa d´Oro es una gran oportunidad para demostrar el talento local, ya que El Helado Artesanal (HA) argentino es de los mejores del mundo. En este certamen pudimos probar los mejores helados de chocolate del mundo, y la Argentina fue representada de la mejor manera en su primera presentación” destacó Maximiliano Maccarrone, presidente de AFADHYA, quien además fue jurado en la competencia. 

La delegación argentina que acompañó a Pozo estuvo conformada por Maximiliano Maccarrone, presidente, y Gabriel Famá, secretario de AFADHYA; Ana María Galibert y Laura Galli por Publitec; y Lorenzo Benitez y Luis Mendoza por la Federación de Pasteleros.  

Este logro es motivo de un profundo orgullo nacional para nosotros, y una muestra más de que el Helado Artesanal Argentino es de los mejores del mundo. 

¡Felicitaciones! 

AFADHYA realizó su Asamblea anual

Buenos Aires, octubre 2023 –  El pasado 18 de octubre, como todos los años, la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines -AFADHYA- llevó a cabo su Asamblea General Ordinaria.  

En esta asamblea se presentó el balance de actividades y se definieron nuevos cargos de la comisión directiva, además de debatirse las proyecciones para el futuro.  

En el año de su 51° aniversario, AFADHYA continúa trabajando por la profesionalización del sector heladero en el país y el posicionamiento del Helado Artesanal Argentino a nivel mundial.  

Los sabores más elegidos por los más chicos según los heladeros artesanales de argentina son menta granizada, dulce de leche, chocolate y crema americana

La Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), entidad que nuclea a los heladeros artesanales de Argentina, da la bienvenida al ciclo lectivo 2021 con una investigación interna que demuestra que la menta granizada, el dulce de leche, el chocolate y la crema americana son los sabores más elegidos por los chicos y chicas de 9 a 12 años. Los chicos siguen siendo fanáticos del helado artesanal, cuestión que es sumamente positiva, por las cualidades nutricionales que ofrece este alimento.

Sumándose al inicio de las clases, desde las redes de la Asociación se propondrán diferentes juegos de interacción y sorteos por más de 40 kilos de helado durante todo el mes de marzo y acciones solidarias. Más información: www.artesanosdelafelicidad.com.ar

Gabriel Fama, Presidente de AFADHYA, afirma: “Año a año estamos al lado de los niños en el inicio de las clases y este año no podía ser la excepción. Los más chicos pusieron mucho esfuerzo el año pasado y sabemos que el Helado Artesanal e ir a tomar un Helado después del cole es una de las salidas que más felices los hacen”. Y agrega: “Es muy bueno que los chicos quieran consumir Helado Artesanal ya que es un alimento aliado de la dieta de los niños porque contiene materias primas frescas, leche y otros ingredientes que favorecen su crecimiento y nutrición”.

Además, al igual que todos los años, AFADHYA realizará acciones solidarias a beneficio del comedor Los Piletones y la Fundación Casa Garrahan donando kits escolares y barbijos con el personaje de “Heladín” para los más chicos. Al respecto, Francisco Maccarrone, Vicepresidente de AFADHYA comenta: “Lo vimos con nuestros clientes más chicos y con nuestros nietos y nietas que el año pasado pusieron toda la mejor onda para sortear el aislamiento y por eso este año queremos premiarlos con juegos y diversión. Y con esta campaña además de promover las cualidades del Helado Artesanal y apoyar el trabajo de los maestros heladeros, tenemos en nuestro ADN el componente solidario y nos vamos a acercar a diversas organizaciones con kits escolares y barbijos para los más chicos para que nos sigamos cuidando”.

El consumo del Helado Artesanal por los niños argentinos

Un estudio realizado por AFADHYA junto a la firma TNS demuestra que el consumo per cápita anual es de 6.9 kg. Entre los atributos destacados sobresale la calidad de las materias primas que constituye el principal motivo para elegir el Helado Artesanal por sobre otros, también la cremosidad y consistencia del alimento es muy importante para el consumidor.

En relación a la preferencia de los niños, desde AFADHYA mediante una encuesta interna entre maestros heladeros llegaron a la conclusión que los sabores preferidos son menta granizada, dulce de leche (en sus distintas versiones), chocolate y crema americana. Respecto a los envases, para los chicos no hay como un “buen cucurucho”. Gabriel Famá, sostiene: “8 de cada 10 chicos vienen a las heladerías artesanales piden alguno de estos sabores, que están compuestos a base de leche y crema, aportando nutrientes necesarios para el crecimiento y desarrollo del organismo”.

Se puede considerar definitivamente a los helados como un postre delicioso y nutritivo compatible con una dieta equilibrada, tanto en la niñez como en la etapa adulta.

Recetas para hacer en casa con los más pequeños

Alfajores Merengados Helados

Ingredientes
4 claras
12 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de azúcar impalpable
colorantes de colores varios (rojo, azul, verde, violeta)
Papel manteca
1/4 kilo de helado artesanal de vainilla
174 kilo de helado artesanal de frutilla
1/2 kg de Helado artesanal de dulce de leche

Preparación:

Batir con batidora eléctrica las claras a punto nieve. Recién en ese momento, cuando estén bien espumosas incorporar el azúcar de a poco sin dejar de batir. Continuar batiendo unos 8 a 10 minutos más. Incorporar las cucharadas de azúcar impalpable y terminar de batir para homogeneizar la preparación.

Dividir el merengue en distintos bols y colorear cada merengue con el color que hayas elegido. Colocarlos en mangas.

Aparte, enmantecar la placa y cubrir con el papel manteca, volver a enmantecar y espolvorear con harina.

Hacer pequeños círculos con el merengue y llevar a un horno a temperatura bien baja durante 1 hora aproximadamente. Dejar que se enfríen bien antes de armarlos.

Rellenar cada tapa de merengue con helado artesanal de cualquier gusto y tapar con el otro disco de merengue, sin hacer mucha presión ya que los discos de merengue son muy delicados.

Llevarlos al freezer hasta el momento de servirlos en la mesa.

Tip: Ideal para cumpleaños de chicos, se pueden hacer los discos 1 semana antes y guardarlos en frascos para que no se humedezcan.

Mosaico crocante de galletitas de chocolate y helado de chocolate blanco.

Ingredientes:
Para la base:
1 paquete de galletitas de chocolate
100 gr de manteca
Relleno:
helado artesanal de chocolate blanco
frutillas, frambuesas para decorar

Preparación:
Procesar o triturar las galletitas con un mixer o procesadora, agregarle la manteca derretida y mezclar bien. Cubrir las bases de los moldes cuadrados o el molde que tengan en sus casas. Con la panza de la cuchara esparcir de forma pareja. Rellenar con helado artesanal de chocolate blanco, distribuirlo lo más parejo posible y volver a cubrir con la mezcla de galletitas trituradas con la manteca. Presionar con la mano hasta que las galletitas cubran todo el helado. Llevar al frezzer unas 2 horas.
Desmoldar sobre el plato que se lleve a la mesa y decorar con frutos rojos o hilos de chocolate derretido.

Tip: este mismo mosaico se puede hacer con galletitas de vainilla rellenas y helado artesanal de dulce de leche. Se pueden tener listos, ideal para cuando hay muchos invitados.

Perfil de AFADHYA

AFADHYA es una asociación civil sin fines de lucro, con personería jurídica, que representa a las auténticas heladerías artesanales de todo el país. En 1985 produjo el nacimiento de la Semana del Auténtico Helado Artesanal con el objetivo de diferenciar el auténtico helado artesanal y posicionarlo como un alimento sano, nutritivo, fresco y natural.

Facebook: @AsociacionFabricantesArtesanalesdeHeladosyAfines

Instagram:@heladerosartesanales

www.afadhya.com.ar