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¿Qué significa para los argentinos tomar helado en este momento? El 89% consumió helado en pandemia, manifestando que mejora su estado de ánimo, reduce la angustia producida por la situación actual, y en su consumo se encuentra la familiaridad y el acompañamiento que hoy se necesita.

Buenos Aires, junio de 2021. La Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) presenta para la temporada invernal su campaña: “Maestr@s del Helado de Chocolate” con tres sabores de chocolate únicos de la mano de los maestros heladeros: Blanco Naranja, Fondente Intenso y Rubio Cookies. Esta campaña tiene como objetivo destacar las cualidades del Helado Artesanal como un alimento de calidad que otorga felicidad.

Participan de esta iniciativa 100 heladerías de todo el país, en las que se podrán degustar los nuevos sabores. Para conocer cuáles son las heladerías adheridas y pedir helado en la favorita, AFADHYA desarrolló el Mapa Interactivo del Helado: http://www.afadhya.com.ar/ con la información de cada una de ellas.

Asimismo, y junto a la consultora D’Alessio IROL, se llevó a cabo un estudio de mercado, en el que indagaron a los argentinos acerca del consumo de helado en pandemia, el cual mostró que el 89% de las personas consumió helado al menos una vez durante la pandemia, el 85% tomó helado entre abril y mayo, y un tercio de ellos tomó helado una vez a la semana. Los chocolates y variedades de dulce de leche siguen siendo los favoritos. El estudio refleja que el helado artesanal mejora el estado de ánimo, brinda un tiempo de paz y tiene un valor muy especial: reducir la angustia que produce esta pandemia. El consumidor necesita encontrar la calidad de producto y de atención (aún en el delivery) “de siempre”, es encontrar la familiaridad y el acompañamiento que hoy más necesitan.

“El Helado Artesanal tiene un consumo cada vez menos estacional y desde AFADHYA lo incentivamos año tras año con nuestras campañas. Ahora estamos viviendo un momento particular por la pandemia y también notamos que el helado es la forma en la que las personas obtienen esa sensación de felicidad en sus casas. De esta manera, hemos generado resultados notables, y el 40% de las personas siguió consumiendo helado de igual o con mayor frecuencia en pandemia. El invierno es chocolate, en forma de helado, y por eso acercamos este mapa interactivo con nuestros socios, para fomentar el consumo y ayudar a todos nuestros heladeros a seguir vendiendo en esta temporada tan difícil”, manifestó Gabriel Famá, presidente de AFADHYA.

TRES CHOCOLATES IMPERDIBLES PARA LOS FANÁTICOS DEL HELADO ARTESANAL

En esta campaña se unen los Maestr@s del Helado para llevar a todo el país los nuevos sabores de chocolate de la temporada invierno. En las heladerías adheridas que pueden encontrarse en el mapa interactivo del helado artesanal en www.afadhya.com.ar, se podrán pedir:

1. Blanco Naranja: Chocolate blanco con variegato de naranjas y escamas de chocolate semiamargo.
2. Fondente Intenso: Chocolate 80% fondente con salsa de frambuesa.
3. Rubio Cookies: Chocolate rubio con galletitas.

Por su parte, Maximiliano Maccarrone, Secretario de AFADHYA y maestro heladero agrega: “El contexto de COVID-19 impactó en las ventas y rentabilidad del heladero, pero no en la disminución del deseo de tomar helado. Nueve de cada diez personas consumieron helado artesanal en esta época de crisis que todos atravesamos, nuestros comercios y maestros heladeros seguimos innovando para llevar felicidad a los argentinos. En pandemia, el formato de 1 kg sigue siendo el más pedido, con la combinación de los chocolates y variedades de dulce de leche como los favoritos. La investigación realizada refleja que todo momento es bueno para tomar un helado porque mejora el ánimo, y eso nos hace sentir muy reconfortados y orgullosos de nuestro trabajo diario”.

EL CONSUMO DE HELADO ARTESANAL EN PANDEMIA

Síntesis Encuesta de opinión sobre la función del helado en la pandemia. Principales conclusiones del estudio efectuado sobre las opiniones de 608 argentinos en mayo del 2021. AFADHYA realizó una investigación junto a la consultora D’Alessio IROL sobre el consumo de helado artesanal en pandemia y la preferencia de los argentinos tanto en sabores como formatos de compra. Los resultados arrojaron que los argentinos siguen eligiendo los chocolates y dulce de leche como sus favoritos en pote de kilo.

¿Qué significa para los argentinos tomar helado en este momento?

 El 89% mencionó consumir helado en la pandemia. Se mantienen los chocolates y variedades de dulce de leche como los sabores favoritos. El 68% siente angustia por la situación actual. Y el helado tiene, al menos mientras se toma, la capacidad para mitigarla. Las palabras que se asocian con tomar un helado (“delicioso”, “placer”, “dulzura”) evidencian su asociación con sensaciones agradables, con capacidad para reducir el estrés y la angustia de este momento. Otros términos que también surgieron como “cucurucho” y “cremosidad” remiten a momentos placenteros de la infancia.

Todo momento es bueno para tomar un helado porque mejora el ánimo. Las heladerías artesanales aportan al producto: el valor emocional de la familiaridad (los consumidores necesitan reconocer en el sabor y la atención lo que siempre encontraron). Además, se agrega como valor el cumplimiento del protocolo Covid-19.  Las promociones son un incentivo, pero en el momento de buscar y elegir un helado quedan en un segundo lugar. 

Las características más valoradas al elegir un helado artesanal son:

• 92% reconocer el sabor de siempre y asegurarse que sus ingredientes son naturales
• 87% cremosidad
• 85% saber que se cumple con el Protocolo de seguridad Covid-19
• 59% las promociones

A la hora de la compra el 83% de los encuestados reconoce y sabe dónde comprar Helado Artesanal, y el 64% declaró que durante la pandemia no han cambiado de sitio, ya que, las promociones son un incentivo, pero no toman peso a la hora de la elección. También se observó que las palabras más asociadas por los argentinos a la hora de tomar helado son: placer y dulzura, evidenciando su asociación con sensaciones agradables, con capacidad para reducir el estrés y la angustia de la coyuntura que atravesamos.

¿Qué cambio la pandemia? La atención al cliente.

La pandemia puso sobre la mesa otras formas de entrega y pedidos en todos los sectores gastronómicos. Sí bien el 74% de los encuestados enunciaron que seguían acudiendo a su heladería más cercana y favorita, el 34% dijo pedirlo por delivery y apps. La necesidad de brindar una buena atención al cliente es ahora independiente de cómo se efectúe la compra. La atención telefónica y por WhatsApp (75%) ahora es tan importante como la compra en el local (73%).

Ficha Técnica del Estudio de D’Alessio IROL

Estudio sobre preferencias y conductas de consumidores con respecto a los helados artesanales. 608 encuestas online, en un universo de Mujeres y hombres de 18 a 65 años. Niveles medios: C1, C2 y C3. Alcance nacional. Encuestados sin spam en mayo de 2021. Las comparaciones se realizaron con un 95% de confianza. La investigadora cuenta con Certificación IRAM-ISO 9001:2008.

Recetas del Maestro Osvaldo Gross con los nuevos sabores de invierno:

“Naranja ahuecada con helado artesanal BLANCO NARANJA”:

Para armar este postre necesitamos lavar y cortar las naranjas al medio, ahuecándola para que nos sirva de contenedor. Luego colocar el helado de chocolate blanco dentro de la naranja prolijamente. Encima de nuestro rico #HeladoArtesanal vamos a colocar merengue y llevarlo al horno para darle unos minutitos de granitado, al estilo omelette suprise. ¡Y, listo ya tenemos un rico postre rápido y fácil para compartir!

“Tarta tibia de frambuesas con helado artesanal FONDENTE INTENSO”:

En esta ocasión para poder degustar este nuevo sabor intenso de chocolate, lo acompañamos con una tarta tibia de frambuesa para formar ese rico y placentero juego de contraste de temperatura que tan bien sabe en paladar.   

“Barrita con helado artesanal RUBIO COOKIES”:

Aquí presentamos las famosas barritas con las cuales podemos jugar con los sabores y darle ese “touch” de cremosidad con un rico Helado Artesanal. Armamos una barrita de galletitas que nos sirva de base y tapa y en el medio colocaremos una buena capa del helado de chocolate rubio. ¡A disfrutar en familia con recetas fáciles!

Perfil de AFADHYA

AFADHYA es una asociación civil sin fines de lucro, con personería jurídica que representa a las auténticas heladerías artesanales de todo el país. En 1985 produjo el nacimiento de la Semana del Auténtico Helado Artesanal con el objetivo de diferenciar el auténtico helado artesanal y posicionarlo como un alimento sano, nutritivo, fresco y natural.  Más recientemente y bajo el mismo objetivo, desarrollaron La Noche de las Heladerías, evento que busca potenciar a las heladerías de barrio y artesanales. 

Facebook: @AsociacionFabricantesArtesanalesdeHeladosyAfines

Instagram: @heladerosartesanales

www.afadhya.com.ar

Desde AFADHYA acompañamos a la Fundación Garrahan en el  inicio de su campaña de recaudación de fondos orientada a la captación de colaboradores a través de donaciones mensuales con tarjeta de crédito o débito.

#HaceteAmigo incentiva a la comunidad a sumarse a esta acción que tiene como objetivo generar ingresos por débito automático por única vez o suscripción mensual a través de contribuciones a partir de $200 (doscientos pesos argentinos). Para formar parte de la nueva campaña se puede acceder a través del sitio web de donaciones de Fundación Garrahan: www.donaciones.fundaciongarrahan.org

Invitamos a toda nuestra comunidad a que puedan sumarse y ser parte de este trabajo que llevan desde #CasaGarrahan para ayudar a miles de chicos de todo el país.

La Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas (Appyce), Asociación Fabricantes Artesanales de Helados (AFADHYA) y la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias firmó un acuerdo con Pedidos Ya para bajar las comisiones. Gracias a la ayuda de la Secretaria de Comercio y el ministerio de Desarrollo Productivo, los comercios asociados a estas entidades pagarán como tope una comisión del 18% si utilizan el market place y la logística de Pedidos Ya y del 10% si sólo usan el market place y entregan con delivery propio.

Buenos Aires, 4 de marzo de 2021: La mesa de intercámaras conformada por la Asociación de Propietarios de Pizzerías, Casas de Empanadas y Actividades Afines (APPYCE), representada por su presidente Natalia Lorena Fernández, la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), representada por su presidente Gabriel Famá, y  la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF), representada por Susana Perrotta logró la firma de un acuerdo con Pedidos Ya que pone un tope a la comisión que la app de delivery cobrará a los comercios socios de estas entidades. Junto a la Secretaría de Comercio y el Ministerio de Desarrollo Productivo, se acordó un límite del 18% si utilizan el market place y la logística de Pedidos Ya y del 10% si sólo usan el market place y entregan con delivery propio.

Este acuerdo implica un beneficio significativo ya que algunos comercios pagaban comisiones que superaban el 30% al usar la logística de la App. En el caso de los comercios que aprovechen la plataforma pero con delivery propio la comisión rondaba el 15%.

La secretaria de Comercio Interior, Paula Español, agradeció a todos los involucrados en esta firma de acuerdo y remarcó: “Por un lado, el sector gastronómico estuvo muy golpeado por la situación sanitaria y por otro lado teníamos un rubro que pasó a ser esencial. En ese sentido,el puntapié del año pasado sirvió para ir tejiendo esta relación y que hoy se sumen más asociaciones a la buena voluntad de seguir conversando y generando acuerdos que nos beneficien a todas y todos. Agradezco la buena predisposición y que sepan que en la Secretaría de Comercio Interior todos los temas y todos los actores forman parte de la agenda de trabajo”. Y agregó: “Esperemos que pasada la pandemia se pueda mantener una relación equilibrada, con mecanismos de cobro transparentes que sirvan para todos los actores involucrados en este tipo de servicios”.

Mauro Williams, gerente de Asuntos Corporativos de PedidosYa, sostuvo: “Entendemos que tenemos que estar a la altura de la situación que atraviesa la Argentina y el sector gastronómico en particular”.

“Desde el año pasado con la llegada de la pandemia y cuarentena obligatoria el servicio de delivery en nuestros comercios se volvió esencial. Con gran preocupación y sin alternativas los heladeros nos vimos obligados a pagar las comisiones que cobran las aplicaciones actuales (Apps de Delivery) y que representan entre un 20 y 35% del precio de venta. El trabajo mancomunado realizado por nuestra asociación junto a la de Pizzas y empanadas y a la de Franquicias, es un gran logro que trasladamos a nuestros socios para poder mejorar su rentabilidad que tan afectada se ha visto en el último año”, declaró el Presidente de AFADHYA, Gabriel Famá.

Es importante destacar que este beneficio es solo para los asociados a las entidades firmantes – APPYCE, AFADHYA y AAMF – y es una de las muchas acciones que llevan a cabo para acompañar a sus socios y promover el crecimiento del sector, en especial, tras un año que ha golpeado muy fuerte, ya que la emergencia sanitaria ha afectado enormemente la sustentabilidad del negocio y puso en riesgo la continuidad de muchos comercios, mientras que el servicio de reparto a domicilio ha sido declarado como actividad esencial, cumpliendo un rol clave en el abastecimiento de aquellos insumos necesarios para la vida diaria de toda la sociedad.

Por su parte, Lorena Fernández, Presidente de APPYCE, agrega: “las altas comisiones de las apps de delivery es uno de los reclamos constantes que nuestros comercios necesitaban resolver. Esta es una quita importante en beneficio de ellos y a nivel país que esperamos que pueda sostenerse por más tiempo y más allá de junio”.

Por último, la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF), representada por Susana Perrotta, concluyó: “Desde el inicio de la pandemia, cuando sólo se podía operar con delivery, estamos intentando acordar este tope a las comisiones y la reducción de los plazos de pago. Dada el cierre inicial de los salones y la limitación actual al aforo, las ventas por medio de las apps se han más que duplicado y son una porción muy importante del negocio de las franquicias gastronómicas. Agradecemos el apoyo de parte de PedidosYa al acuerdo, que sin duda adherirá gran cantidad de comercios a su oferta que querrán aprovechar este beneficio.”

Con profundo dolor, AFADHYA despide y comunica el fallecimiento de uno de nuestros fundadores y ex Presidente de la Asociación, nuestro queridísimo y estimado Federico Bortolot.

Persona excepcional, bondadoso y cálido con todos, de una generosidad conmovedora. Con su agradable presencia enaltecía los ámbitos en los que participaba con su integridad y prudencia.  

Su labor fue un ejemplo a seguir. Fede siempre estará en el corazón y en la memoria de todos los que lo conocimos, nuestro agradecimiento por siempre para él, uno de los principales hacedores de la Asociación, Presidente de AFADHYA en los años 2004 – 2006 y creador de la icónica heladería El Piave.

Hoy acompañamos a su familia con mucho cariño, sintiéndonos parte de ella, con un pesar muy profundo, rogando una oración por su eterno descanso.

Siempre estará en nuestros corazones.

AFADHYA

“Soy italiano y mi corazón es argentino. Amo mi trabajo, siempre lo hago y lo voy a hacer con una sonrisa, y si me dejan, cantando”, Federico Bortolot.

Lo recordamos  y compartimos esta nota que recorre su historia, publicada el 2/12/2020 en Infobae. Link a la nota: https://www.infobae.com/sociedad/2020/12/02/es-heladero-y-llego-sin-nada-desde-italia-tras-la-guerra-cuando-mi-padre-compro-una-casa-con-telefono-dijo-hicimos-la-america/