Mes: enero 2022

La 5° “COPA LATINOAMERICANA DEL HELADO ARTESANAL” organizada por AFADHYA conjuntamente con la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA) se llevará a cabo en  la edición FITHEP 2022,-Feria Internacional de Tecnología para Helados, Confituras, Chocolates, Panificados, Pastas, Pizzas y Artículos de Conveniencia-, el 6, 7 y 8 de junio en el Centro Costa Salguero, Ciudad de Buenos Aires.

La competencia es bienal y abierta a todos los países latinoamericanos.

PRUEBAS DEL CONCURSO:

-Copas decoradas para servicio en mesa

-Torta helada

-Mistery Box

-Petit Four de Helado de Chocolate

-Finger Food (Helado salado)

-Escultura en crocante

-Escultura en hielo

-BUFFET FINAL

En la puntuación el jurado  tendrá en cuenta los siguientes ítems:

·         Mise en Place

·         Higiene (Buenas Prácticas de Manufactura)

·         Trabajo en equipo

·         Técnica

·         Calidad organoléptica (sabor, color, textura, sensación de frío)

·         Creatividad – Innovación. 

·         Presentación final

Mayor información consultar con :

Silvia de la Fuente s.delafuente@afadhya.com.ar / Cesario Campos c.campos@afadhya.com.ar

La  6° “COPA ARGENTINA DEL HELADO ARTESANAL” organizada por AFADHYA conjuntamente con la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA) se llevará a cabo en  la edición FITHEP 2022, -Feria Internacional de Tecnología para Helados, Confituras, Chocolates, Panificados, Pastas, Pizzas y Artículos de Conveniencia-, el día 9 de junio en el Centro Costa Salguero, Ciudad de Buenos Aires.

Este Campeonato se realiza con el objetivo de continuar difundiendo las características del helado artesanal y la profesionalización del sector, como asimismo la finalidad de comparar las capacidades entre los profesionales de todo el país.

Los equipos estarán formados cada uno, por dos integrantes titulares y un suplente.

El tiempo total de trabajo será de una jornada de ocho horas para cada equipo.

Las pruebas consisten en el armado de: Mistery Box y Torta helada.

El jurado, integrado por profesionales de reconocida trayectoria nacional e internacional, evaluará cada producto por separado, dándole a cada uno la puntuación que corresponda en base a los siguientes ítems: puesta en escena, higiene, trabajo en equipo, técnica, calidad organoléptica, creatividad-innovación y presentación final.

Esta convocatoria es únicamente para las personas físicas Maestros Heladeros Artesanales Argentinos nativos o por opción dispuestos a aceptar el desafío, que acrediten una amplia trayectoria profesional en el sector, no pudiendo hacerlo las heladerías ni ningún participante en representación de éstas.

Mayor información consultar con :

Silvia de la Fuente s.delafuente@afadhya.com.ar / Cesario Campos c.campos@afadhya.com.ar