Trastevere (versátil)

Ingredientes:

  • 60 gr Helado de naranjas
  • 60 gr Helado de frutilla
  • 30 ml Aperol (opcional)
  • 2 Frutillas frescas
  • 1 Rodaja Naranja deshidratada
 

Garnish:

  • Frutillas frescas fileteadas
  • Rodaja de naranja deshidratada.
 

Preparación:

  1. Mezclar helado de frutilla con Aperol y la mitad del helado de naranjas.
  2. Servir en vaso o copa.
  3. Terminar con el helado de naranja, unas rodajitas de frutilla.
  4. En la superficie decorar con una naranja deshidratada.

Camino Alegre (versátil)

Ingredientes:

  • 45 gr Helado de moras
  • 45 gr Helado de pomelo
  • 30 ml Tea (frutal)
  • 30 ml Gin (opcional)
  • 3 Moras
  • 1 Rodaja Pomelo
 

Garnish:

  • Moras
  • Rodaja de pomelo
 

Preparación:

  1. Mezclar helado de moras y 25 gr de helado de pomelo con gin y tea.
  2. Servir en un vaso.
  3. Completar con el restante de helado de pomelo.
  4. Decorar con una rodaja de pomelo y tres moras

Recreo

Ingredientes:

  • 60 gr Helado de frambuesas
  • 45 gr Helado de duraznos
  • 40 ml Jugo de ananá
  • Hojitas Menta fresca
  • 1 Frambuesa
 

Garnish:

  • Menta
  • Frambuesa
 

Preparación:

  1. Licuar jugo de ananá con el helado de frambuesa, servir en un vaso. 
  2. Completar la preparación con helado de duraznos.
  3. Decorar con hojas de menta y una mora

Sin Vergüenza

Ingredientes:

  • 45 gr Helado de chocolate
  • 45 gr Helado de crema rusa
  • 60 ml Ron añejo
  • 3 Nueces
  • 20 gr Dulce de leche natural
 

Garnish:

  • Nueces
  • Dulce de leche natural
 

Preparación:

  1. Mezclar helado de chocolate, helado de crema rusa y ron añejo.
  2. Servir en vaso o copa.
  3. Terminar con nueces y dulce de leche natural

Mientras No Estabas (Versátil)

Ingredientes:

  • 90 gr Helado de crema de almendras
  • 30 ml Café
  • 30 ml Whisky (opcional)
  • 20 ml ALmíbar simple
  • 20 gr. Chocolate blanco y negro
 

Garnish:

  • Rulos de Chocolate blanco y negro
 

Preparación:

  1. Servir en un vaso café, whisky y almíbar simple. Mezclar. 
  2. Terminar la preparación con el helado de almendras para que se vayan mezclando de a poco.
  3. Terminar con rulos de chocolate blanco y negro.

Caribe Sur

Ingredientes:

  • 60 gr Helado de dulce de leche
  • 30 gr Helado de coco
  • 30 gr Helado de banana
  • 20 ml Leche condensada
  • 20 ml Salsa de chocolate
  • 15 gr Chips de banana
 

Garnish:

  • Chips de banana
  • Salsa de Chocolate
 

Preparación:

  1. En una licuadora agregar helado de coco, helado de banana y leche condensada, licuar. 
  2. Agregar 30 gr de dulce de dulce de leche en el fondo de un vaso e incorporar la preparación licuada.
  3. Terminar con 30 gr de helado de dulce de leche.
  4. Decorar con chips de banana deshidratada y salsa de chocolate

Tinto de Otoño

Tinto de Otoño

Ingredientes:

  • 60 gr Helado de limón
  • 20 ml Almíbar de africana
  • 45 ml Vino tinto
  • 1 Rodaja Lima
  • 1 Estrella de anís

Garnish:

  • Rodaja de lima
  • Estrella de Anís

Preparación:

  1. Batir el helado de limón, el almíbar a¬cana y el vino tinto.
  2. Servir en vaso o copa. 
  3. Terminar con 1/2 cucharadita de helado de limón, una rodaja de lima y una estrella de anís.

Apple Lorenzoni Ice (versátil)

Apple Lorenzoni - receta - afadhya

Ingredientes:

  • 60 gr Helado de manzana verde
  • 60 gr Helado de limón
  • 40 ml Vodka (opcional)
  • 40 ml Almibar de jengibre
  • 30 gr Trozos de manzana
  • Ralladura de ½ lima

Garnish:

  • Piel de Lima

Preparación:

  1. Batir el helado de limón junto al vodka y al amíbar de jengibre.
  2. Agregar láminas de manzana verde y roja en el vaso, y servir la preparación. Terminar con helado de manzana en la super¬cie y piel de lima

Boca Feliz

Boca Feliz postre afadhya

Ingredientes

  • 60 gr Helado de crema americana
  • 60 gr. Helado de ananá a la crema
  • 60 gr. Jugo tropical
  • 50 gr. Macedonia de frutas de estación

Garnish

  • Macedonia de frutas de estación (frutillas, kiwi, manzana)

Preparación:

  1. Licuar las dos variedades de helado junto al jugo tropical, servir en un vaso sobre hielo.
  2. Terminar la preparación con una macedonia de frutas de estación (cortes pequeños de 0,5 cm)

Alfajores Merengados Helados

Alfajores merengados - Afadhya

Ingredientes:

  • 4 claras
  • 12 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar impalpable
  • colorantes de colores varios (rojo, azul, verde, violeta)
  • papel manteca
  • 1/4 kilo de helado artesanal de vainilla
  • 174 kilo de helado artesanal de frutilla 
  • 1/2 kg de Helado artesanal de dulce de leche

Preparación:

  1. Batir con batidora eléctrica las claras a punto nieve. Recién en ese momento, cuando estén bien espumosas incorporar el azúcar de a poco sin dejar de batir. Continuar batiendo unos 8 a 10 minutos más.
  2. Incorporar las cucharadas de azúcar impalpable y terminar de batir para homogeneizar la preparación.
  3. Dividir el merengue en distintos bols y colorear cada merengue con el color que hayas elegido. Colocarlos en mangas.
  4. Aparte, enmantecar la placa y cubrir con el papel manteca, volver a enmantecar y espolvorear con harina. 
  5. Hacer pequeños círculos con el merengue y llevar a un horno a temperatura bien baja durante 1 hora aproximadamente. Dejar que se enfríen bien antes de armarlos.
  6. Rellenar cada tapa de merengue con helado artesanal de cualquier gusto y tapar con el otro disco de merengue, sin hacer mucha presión ya que los discos de merengue son muy delicados. 
  7. Llevarlos al freezer hasta el momento de servirlos en la mesa.

 

Tip: Ideal para cumpleaños de chicos, se pueden hacer los discos 1 semana antes y guardarlos en frascos para que no se humedezcan.